從元祿繼承下來的光悅之美，現在復活的光和影，柔和剛，削掉無用的東西時出現的原汁原味的質感，讓人感到美麗，考慮到日本人的感性，不加修飾的美味，我想送上與食材相襯的味道的日式點心。